金微克果蔬汁饮料生物防腐技术

本技术按GB2760要求，以果蔬汁饮料允许添加的防腐成份作为主材，复配乳化剂，抗氧化剂、增效剂，采用包埋和缓释技术，经科学配方，精制而成。本产品具有破坏微生物的细胞壁，细胞膜，使细胞内蛋白质变性，破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明，是一种安全系数高，使用成本低的新型饮料防腐保鲜技术。

本技术对酵母菌、乳酸菌、霉菌具有较强的抑制作用。

本技术符合GB2760规定，放心选用

二、套餐系列加工工艺

1）、生产用水预处理：以 200PPM水质处理剂对预用水进行软化、螯合、杀菌处理，降低生产用水的硬度、减少生产用水的原始带菌量，尤其是地下水，以达到生产用水的技术要求。

2）、环境、工具消毒杀菌：配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌，防止二次污染对产品的保质期造成的不利影响。

3）、工序添加方式：

生产用水→水质软化杀菌处理

原料→挑选→洗涤→切分→干制→山楂干片→浸提（消毒杀菌）→粗滤→澄清→精滤→调配（悬浮稳定0.25-0.30%，保鲜0.08%，护色0.05%，蛋白糖0.1）→灌装→密封→杀菌→冷却→成品→装罐→杀菌→冷却→包装→成品。

三、注意事项：生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生状况直接影响最终产品的保鲜效果，应加强卫生管理，建议对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验，以确定最合理的添加工艺与添加量。