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有没有那种东西,放在腐竹中,颜色漂亮还不断条的?

有没有那种东西,放在腐竹中,颜色漂亮还不断条的?

 

你好:我是周工,关于这个问题是这样的,象一般腐竹厂为了解决腐竹的颜色问题,大都使用亮黄剂或增白剂,要知道,这其中大多含有大量的亚硫酸盐,就是利用亚硫酸盐的还原性阻断美拉德反应,从而阻止了半成品的裼变问题。不足的地方是正是由于 大量亚硫酸盐的存在,造成腐竹筋道变差。就是平时所说的,颜色 越漂亮,筋道越差的道理。建议选用我们腐竹专用抗氧化剂,该品从另外的方式解决腐竹裼变有问题,同时最大限度的保留了原来的筋 度

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