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散装|萝卜条|五仁酱丁|防腐|保鲜技术

萝卜条|五仁酱丁防腐|保鲜技术

本技术采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂、防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本技术具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性,破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种安全系数高,使用成本实惠的新型防腐保鲜技术方案。

详细介绍

|萝卜条|五仁酱丁|防腐|保鲜技术

本技术采用包埋和缓释技术,依照美国FDA、联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)认可的安全型食品保鲜剂作为主剂,复配缓冲剂、乳化剂,护色剂,螯合剂,稳定剂,营养强化剂及防腐剂等符合国家GB2760的有效防腐保鲜成份,经过特殊工艺,科学配方,精制而成。本技术具有破坏微生物的细胞壁,细胞膜,使细胞内蛋白质变性,破坏细胞呼吸酶系与电子传酶系的功能。历经广大厂商使用证明,是一种安全系数高,使用成本实惠的新型防腐保鲜技术。
本技术对酵母菌、细菌、霉菌具有较强的抑制作用,其中对酵母菌的抑制能力比苯甲酸钠大1倍!对青霉菌和黑曲霉菌的抑制能力比山梨酸钾大5-10倍。

本技术符合GB2760规定,放心选用。

二、套餐系列加工工艺
1
、消毒杀菌:配制100-200PPM消毒液对环境、器具、操作人进行消毒杀菌
2
、工序添加方式:
原料----挑选-----一次泡制 -------切丁----浸泡---- 拌料(防油水分离剂1.5—2.0‰、护色剂0.8‰、酱菜防腐剂2.5—2.8‰包装---- --检测---出厂

三、注意事项 生产工艺、包装物、原料、环境及生产设备的卫生直接影响本品的保鲜效果,应加强卫生管理,同时对每一种包装及产品都应先在生产车间做小批量试验,以确定合理的保质期预测

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