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果冻|布丁|口香糖|增稠稳定剂，清洁标签

主要涉及果冻，布丁，口香糖，增稠，稳定，清洁标签


详细介绍

果冻|布丁|口香糖|增稠稳定剂，清洁标签

一、 物理性质

白色粉末状，易溶于水。
二、 安全性能
乳化技术，符合GB2760的规定，可靠，放心使用。

三、主要功能

1、增稠：具有增稠性，可显著提高产品浆料的黏性，保证产品口感细腻，入口爽滑。
2、乳化：通过乳化机理，脂肪分子、蛋白质分子、水分子通过氢键连接织成网状结构，从而使产品具有致密结构，表面具有光泽。可促使脂肪球在混合料内均匀扩散，防止冰晶性，并在冷冻至混合搅拌阶段，防止因机械力而产生黄油细粒现象。使产品细腻软滑。
3、稳定：能赋予产品良好的组织结构，帮助产品形成、稳定，控制储运过程的震荡性能。
4、膨化：较好地抑制产品的乳清的分离现象，通过加强了油脂的结合和凝固，控制油脂的分散性以此提高产品的膨胀率。

4、乳化技术，清洁标签。

四、适用范围
果冻，布丁，口香糖等食品企业。

五、添加量
0.30-0.40%




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