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金劲克|千页豆腐|台湾豆腐|抗冻|增筋|改良剂|

                               金劲克|千页豆腐|台湾豆腐|抗冻|增筋|改良剂|

     本品以符合GB2760规定的植物胶体物质为基料,复合抗冻、乳化,防返生等成份,经科学配方,精制而成。本品能减少大量冰晶的产生,同时在常温时,产品能很好地解冻复原,同时能增强千页豆腐的口感和保型性,改善千页豆腐的性能与品质,适合于千页豆腐生产企业使用,是一种较为安全的千页豆腐抗冻增筋改良剂。

详细介绍

金劲克|千页豆腐|台湾豆腐|

抗冻|增筋|改良剂|

本品以符合GB2760规定的植物类胶体物质为基料,复合抗冻、乳化,防返生等成份,经科学配方,精制而成。本品能减少大量冰晶的产生,同时在常温时,产品能很好地解冻复原,同时能增强千页豆腐的口感和保型性,改善千页豆腐的性能与品质,适合于千页豆腐生产企业使用,是一种较为安全的千页豆腐抗冻增筋改良剂。
一、特点
1、产品技术指标符合GB2760、 WHO的有关规定;
2、直接用冷水溶解,成透明糊液,可免去热烫工序;
3、 增加千页豆腐的持水能力,能将千页豆腐的吸水量提高2-5%;
4、具有很强的保型性,产品外形美观。不塌、光滑,不渗水,外形饱满;
5、煮食过程,不糊汤,弹性更强,口感更滑爽;
6、具有良好的抗冻性。能有效防止冷藏过程中大量冰晶体的形成,从根本上解决“产品的外表裂纹和内部大气泡聚集”现象,常温下产品能很好地解冻复原,解冻后产品也能较长时间保持良好外型;
7、使用成本低,添加量少。添加比例仅为千页豆腐的0.5-0.8%。
二、使用方法
按千页豆腐半成品总量的0.5-0.8%添加抗冻改良剂进行配料(按生产厂家所用的淀粉质量情况,用量可进行适当调整,如淀粉质量差,添加量大,可适当增加)。经充分混合、均匀后,即可使用。
三、包装及储藏
标准包装为每袋25公斤,包装材料为内衬聚乙烯塑料袋。储藏在凉爽干燥处,保持期为24个月。
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