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金微克黄瓜|萝卜|榨菜|腌渍|泡渍|拌料型|增脆|保脆技术

                                   金微克黄瓜|萝卜|榨菜|腌渍|泡渍|拌料型|增脆|保脆技术


本品根据酶制剂的增脆原理,结合生物胶体保水机理、利用渗透压技术,替代传统钙剂颗粒大难渗透,异苦味重的缺陷,彻底改变传统增脆模式。

使用本品可以大幅度地提高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、藕带及果蔬罐头、蜜饯等产品口感脆度,增强产品的Q度,形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高;尤其适用于经巴氏杀菌后的酱腌菜制品,增脆效果更为明显,且脆度可以保持至4个月--8个月。



详细介绍

金微克黄瓜|萝卜|榨菜|泡渍|腌渍|抖料型增脆|保脆技术



本技术根据增脆原理,利用渗透压技术 ,结合生物胶体保水作用,替代传统氯化钙颗粒大难渗透,异苦味重的缺陷;改变传统的氯化钙增脆模式。 酱菜增脆保脆剂根据酱菜制品的盐度不同、腌制与干制工艺过程不同,加热杀菌与化学防腐的保鲜手段不同,分别制定专用型系列产品增脆技术方案。

使用酱菜增脆保脆剂可以大幅度地提高酱菜、腌菜、泡菜、酸菜、蔬菜及水果蔬菜罐头等产品口感脆度,增强产品的Q度,形状饱满、色泽鲜嫩、同时产量明显提高;尤其适用于经巴氏杀菌后的酱腌菜制品,增脆效果更为明显,且脆度可以保持至4个月-8个月。


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