1、没食子酸简介:

  没(mo)食子酸亦称“五倍 子酸。学名“3,4,5-三羟基苯甲酸”。分子式C7H6O5。广泛存在于掌叶大黄 山茱萸等植物中,是自然界存在的一种多酚类化合物在食品、生物、医药、化工等领域有广泛的应用。

2、没食子酸性状:

外观:白色至灰白色结晶性粉末, 白色至灰白色结晶性粉末, 白色至浅灰色结晶性粉末

3、没食子酸用途:

 没食子酸具有、、抗氧化、等多种生物学活性; 同时没食子酸具有,可以抑制肥大细胞瘤的转移, 从而延长生存期 ;也是相对适宜的杀锥虫候选;对肝脏具有,可以抵抗四氯化碳诱导的肝脏生理和生化的转变;可以通过抑制内皮NO的生成诱导内皮依赖性收缩和对内皮依赖性松弛。

用途:没食子酸在制药,墨水,染料,食品,轻工和有机合成等方面有许多用途。没食子酸与三价铁离子生成蓝黑色沉淀,是蓝黑墨水的原料

可用于油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、速煮面、速煮米、罐头,使用量为0.1g/kg(以脂肪总量计)。与其他抗氧化剂复配使用时,PG不得超过0.05g/kg(以脂肪总量计)。没食子酸丙酯使用量达0.01%时即能着色,故一般不单独使用,而与BHA,BHT或与柠檬酸、异抗坏血酸等增效剂复配使用。复配使用时BHA、BHT的总量不超过0.1g/kg,PG不超过0.05g/kg。