金微克|麻辣食品|节油|疏油|改良技术

以儿童休闲食用为消费目标的麻辣豆条，以湖南的鲜味、辣味为特色，重点体现麻辣豆条的香辛料味重，辣味足，稍麻味且带有孜然味的特点，并以湘味特色风行小食品市场。
本技术产品以植物性增稠剂为主要成份，复合增效乳化剂、保水剂，经科学配方，精制而成。
防止麻辣食品在膨化过程中过度吸油（节油率达12-15%），影响食欲，从而影响产品的消费量。
一、工艺流程：
一）、工艺流程：面粉→和面→拌料→膨化→调香调味→装袋抽空→杀菌→冷却→成品。