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第三代肉制品腌制嫩化保油保水技术

第三代肉制品腌制保油保水技术

本技术主要利用新型磷酸盐,复合生物酶嫩化、增弹、保油、保水、护色,渗透等技术组成。具有效果好、成本低、使用简便等优点,目前本技术已被广大食品厂家所选用。

详细介绍

第三代肉制品腌制嫩化保油保水技术

本技术主要利用新型磷酸盐,复合生物酶嫩化、增弹、保油、保水、护色,渗透等技术组成。具有效果好、成本低、使用简便等优点,目前本技术已被广大食品厂家所选用。

一、产品安全性
本品完全符合GB2760的规定,安全可靠。

二、能防止白质的变性和肉脂肪的变质;改善产品质地,提高持水性、弹性、切片光洁、细密、口感好;可降低肉汁损失,保持风味,提高出品率。
三、添加量:0.8%
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